¿No es la comida de nuestras abuelitas una de las más
deliciosas? Eso notó el restaurante Enoteca Maria, que cambió los chefs y la
«cocina de autor» por recetas caseras realizadas por abuelas de todo el mundo.
Su personal viene de todas partes del mundo: América
Latina, Asia y Europa. Todo inició en Italia, de donde es originario su dueño
Jody Scaravella.
De hecho, el nombre completo del restaurante es Enoteca
Maria: Nonnas of the World (Enoteca Maria: abuelas del mundo) y está ubicado en
Nueva York.
El proyecto inicio como una forma de su dueño de
reencontrarse con la comida italiana casera después de perder a su hermana, su
madre y su abuela. Pues aunque es originario de Brooklyn, su familia es de
origen italiano.
Ahora este lugar es fuente de trabajo de numerosas
mujeres y en su cocina se mezclan los sabores y las tradiciones culinarias.
Todo comenzó en 2015, cuando una mujer paquistaní fue
contratada como la primera abuela de Enoteca Maria.
Hay mujeres de diversas nacionalidades, Grecia, Ucrania, Venezuela y muchas otras partes del
mundo. Aunque no todas hablan inglés, todas se expresan en un lenguaje
universal: la comida.
