Uriel Alvarado, Coach de Salud Integral explica que
elementos como la alcalinidad y los antioxidantes en el agua propician nuestra
calidad de vida
El agua participa en muchas funciones importantes de
nuestro cuerpo, y sabemos que hidratarnos es primordial; sin embargo, pocas
veces nos hemos preguntado cómo impacta la calidad del agua en nuestra salud.
Pues bien, dependiendo de su pureza, de los minerales que contenga, de su
alcalinidad y de los antioxidantes contribuye a mejorar nuestra calidad de vida
y nos ayuda a prevenir enfermedades.
Somos gran parte agua. Desde el feto somos el 90 por ciento
agua y más allá de los 80 años seguimos siendo 50 por ciento agua. El agua
permite el funcionamiento muscular,
nervioso y cardiovascular, hidrata la piel, mejora la digestión y el sistema
inmunológico, además lleva oxígeno a todas las células del cuerpo”, explica
Uriel Alvarado, certificado como Health Coach (Coach de Salud Integral), por el
Institute for Integrative Nutrition de Nueva York.
Por ello, afirma que es importante verificar las
propiedades del agua que ingerimos, tomando como base su pureza, su riqueza en
minerales, su alcalinidad y su potencial óxido reductivo e hidrógeno molecular.
Hacerlo nos generará beneficios a la salud, anti-envejecimiento y rendimiento
físico.
El primer aspecto consiste en verificar que el agua no esté
contaminada por los petroquímicos que absorbe al ser embotellada, o bien por un
tóxico como por ejemplo el arsénico. El segundo es que contenga los cuatro
electrolitos más importantes que son: calcio, potasio, sodio y magnesio, que
ayudan a distintas funciones de nuestro cuerpo y mantienen una buena
hidratación.
En países europeos existe una clasificación avanzada con
base al contenido de minerales, si es muy bajo, medio o muy rico en minerales.
En México no tenemos esta regulación y la mayoría de las embotelladoras
utilizan agua muy baja en minerales, esto hace que el agua se vuelva ácida,
porque no tiene las propiedades que requerimos para hidratarnos”, explica el
también cofundador de la empresa BienAhora y creador, junto con Ade Alvarado,
del Festival de Bienestar más importante de México, el BienFest.
La tercera característica es la alcalinidad del agua, que
se refiere al nivel de PH (Potencial Hidrógeno) que contiene. El nivel de PH
identifica qué tan ácida o alcalina es una sustancia en una escala de 0 a 14.
Debajo de 7 es acido y arriba del 7 es alcalino, la Norma Oficial Mexicana
NOM-127-SSA1-1994, de agua para uso y consumo humano, dice que el agua debe ser
neutra o ligeramente alcalina, es decir tener un nivel de PH de 7 hasta 8.5.
La alcalinidad para el cuerpo es importante porque nuestra
sangre tiene un PH de 7.37 y es muy importante que se mantenga en un nivel
estable, si llega a variar en de ese rango puede ser muy peligroso. El cuerpo
empieza a utilizar las reservas minerales de nuestros huesos, órganos y de la
piel, esto lo desgasta hasta generar enfermedades como la osteoporosis”,
detalla Uri Alvarado.
A esa condición –puntualiza el experto– le agregamos que
vivimos en un contexto con mucha acidez, llevamos dietas con químicos
sintéticos, procesados, consumimos mucha carne o café y estamos expuestos a la
radiación de los celulares, lo que provoca mucho estrés oxidativo.
Para mantener lo más alcalino posible a nuestro cuerpo,
tenemos que optar por una dieta alcalina y tomar agua alcalina, no porque
vayamos a cambiar el PH de nuestro cuerpo, sino porque contribuiremos a la
reserva de minerales alcalinos de nuestro organismo”, precisa.
Uri Alvarado, quien vivió más de 15 años fuera de México en
países como Inglaterra, Suiza, Japón, Chipre y Dinamarca, en donde se formó
profesionalmente y ocupó distintos cargos de alto nivel, detalla que el cuarto
componente del agua es si tiene antioxidantes o si está oxidada.
El agua alcalina debe contener minerales alcalinos y un
potencial de reducción de la oxidación negativa (ORP). ORP es la capacidad del
agua para actuar como un antioxidante. Cuanto más negativo sea el valor de ORP,
más antioxidante será.
Esto es más difícil de obtener porque al estar en contacto
con la atmósfera, el agua, al igual que todo lo orgánico, se empieza a oxidar.
Para obtener agua con antioxidantes hay tres formas: una obtenerla directamente
del manantial con antioxidantes, dos que esté embotellada en aluminio, que aún
no llega a México, y tres por medio de un ionizador que nos permite crear esta
agua”, refiere.
Al tiempo, aclara que el agua que se genera con estos
equipos tiene que almacenarse en vidrio y mantiene los antioxidantes por dos
tres días. “Afortunadamente en México y el mundo existen diferentes tendencias
de consumo verificando las propiedades benéficas del agua, la primera fue el
interés en conocer los tipos de minerales contenía, después alcalinidad y
actualmente es el contenido de antioxidantes”.
Ante ello, reconoce que las empresas incluyen en sus
botellas el contenido de minerales y de antioxidantes, aunado a que en países
como Italia el Ministerio de Salud reconoce las propiedades curativas de
algunos tipos de agua.
Actualmente, el auge en el consumo de agua ha propiciado
que México se ubique como los primeros países en adquirir agua embotellada, e
incluso un estudio de 2015 reveló que en Estados Unidos se bebe más agua que
refresco en botella.
Lo importante es que hoy los consumidores están mas
informados sobre la calidad y cantidad de agua que toman, por ello hay cada vez
más aguas diseñadas, con diferentes minerales, alcalinas o con antioxidantes.
El agua no te va a curar, pero te ayuda a tener buenas reservas alcalinas, a
prevenir enfermedades y a estar más sano”, recalca Uri Alvarado, quien adelantó
que este año en el BienFest, que se realizará el 9 y 10 de noviembre, se
ampliarán las propuestas alimentación, el estilo de vida y el deporte para
adoptar un estilo de vida sano.
