Monterrey.- Asegurando que tiene el mismo sabor que cualquier cerveza, causa menos «cruda» y le ayuda a cuidar la salud, una empresa regiomontana lanzará mañana su «Cerveza Nopal».
La presentación de la bebida, que producirán la regia Nopalea Industries y la checa Pivo Praha, se llevará a cabo en Praga durante una degustación a la que acudirá el Cónsul de México en República Checa, José Luis Bernal, y habrá hasta mariachi.
El director de Nopalea, Miguel Ángel Dávila Garza, oriundo del municipio de García, explicó que esta cerveza de nopal es la primera de su tipo y se hará a base de harina de esta cactácea, que se cultiva en campos mexicanos.
La bebida, explicó, capitaliza las bondades del nopal en la prevención de algunos padecimientos, como alto colesterol, cáncer de colón, gastritis y diabetes.
«La fibra ayuda a la digestión y evita que se forme grasa», señaló, «y, en el caso del colesterol, el nopal tiene una característica: tiene 17 aminoácidos y hay ocho que son esenciales.
«Eso, junto con la niacina y la fibra, que básicamente están contenidos en lo que es la baba, ayuda a disminuir el colesterol malo».
Después de lanzar el producto en Praga para su distribución en la Unión Europea, indicó Dávila, socios de las empresas Pivo Praha y Ardanas vendrán a México en abril a explorar la manera de traerlo al País para su distribución.
«Podríamos tener alguna asociación, incluso, con alguna empresa mexicana o extranjera para iniciar la distribución en México o, incluso, iniciar su industrialización en el País».
Tras experiencias laborales en empresas como Fundidora Monterrey, el corporativo Alfa y una empresa propia del ramo del plástico, el empresario recuerda que en el 2002 inició su afición por el nopal, luego de que un socio de su negocio le regaló unas pencas que trajo del estado de Hidalgo.
Indicó que iniciaron la exportación de 25 toneladas de harina de nopal a Europa desde hace dos años para el uso de productos de panadería, salchichas, pastas para sopa, jugos y ahora cerveza.
«Es una gran cantidad, pues para producir una tonelada de harina de nopal se requieren 15 toneladas de producto fresco, hay un rendimiento promedio de 7 por ciento, pues si el producto es bueno nos rinde hasta 10 por ciento y si es malo un 5 por ciento, ya que en un 90 por ciento el nopal es agua», abundó.
El empresario inició la fabricación de harina de nopal en un horno que él mismo diseñó para deshidratarlo y venderlo a tiendas naturistas, pero después de promocionarlo a través de internet, recibió pedidos de países como Francia, Suiza, Corea, Taiwán y Hong Kong.
En Monterrey, el empresario distribuye el nopal en polvo, así como el producto caramelizado con chile, a manera de golosina.
A la presentación de la «Cerveza Nopal» del próximo jueves en Praga asistirán Jan Suran, director de PIVO Praha, así como Vladimir Komínek, director de Ardanas Associate, quien entra como socio distribuidor.
También acudirá el cónsul de México en República Checa, José Luis Bernal.
Cerveza de nopal, negocio que busca triunfar en Europa
