La Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH) reforzó la vigilancia y el control sanitario durante la actual temporada de cuaresma, con el propósito de prevenir riesgos a la salud por el consumo de productos del mar.
Así, personal de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COPRISEH) incrementó las visitas desupervisión a establecimientos que expenden pescados, mariscos, aguas frescas y hielo purificado en los 84 municipios de la entidad.
La normatividad vigente obliga a todos los establecimientos a contar con gel antibacterial, estardebidamente limpio (mesas, baños, cocina, área de juegos) y contar con letreros de no fumar.
En el área de recepción de productos, se inspecciona fecha caducidad de pescados y mariscos, se toma la temperatura a refrigeradores y congeladores para constatar que sea la ideal, se detectan posibles focos de contaminación y alteración de los alimentos o productos pesqueros.
En las áreas de cocina los establecimientos deben mantener la limpieza del lugar, indumentaria apropiada en el personal (cubre bocas y cubre pelo) y limpieza propia, desinfección de equipo, utensilios y área de venta.
También se verifica la disponibilidad de agua potable, utilización de hielo purificado, minutas de fumigación, lavado de cisterna, niveles de cloración del agua y las áreas exclusivas para la disposición de basura entre otros.
Lo anterior, según la COPRISEH, da cumplimiento normativo sanitario y evita riesgos o daños a la salud de la población hidalguense.
La Secretaría de Salud advierte que las enfermedades transmitidas por alimentos en su mayoría son de tipo infeccioso, aunque también de origen químico, como las intoxicaciones.
