Del 20 de febrero al 13 de abril se intensifica las acciones de verificación sanitaria en establecimientos comerciales y playas de la entidad, a través del Operativo de Cuaresma que implementa la Secretaría de Salud para resguardar la salud de los sonorenses.
Este programa se aplica en los más de 23 mil 800 establecimientos dedicados a la venta de alimentos que se encuentran registrados en todo el Estado, en los que de manera aleatoria se supervisa la higiene tanto del personal, como del local.
En el operativo entran desde restaurantes hasta pescaderías, hoteles y playas.
Salvador Valenzuela Guerra, Director de Protección contra Riesgos Sanitarios, dependencia a través de la cual se realiza el operativo, destacó la importancia que representa este proyecto para prevenir principalmente enfermedades gastrointestinales e intoxicaciones, que son las que predominan en este periodo debido al alto consumo de mariscos.
“Tanto en cuaresma, como todo el año, los pescados y maricos pueden representar riesgos a la salud, cuando no se encuentran en buenas condiciones y se contaminan con virus, bacterias y parásitos, por eso es importante que revisemos constantemente los establecimientos que se dedican a su venta y capacitemos a los responsables de los mismos”, señaló Valenzuela Guerra.
Además, el funcionario estatal pidió a la ciudadanía que en caso de detectar anomalías o falta de higiene en comercios dedicados a la venta de alimentos, presenten la denuncia al 01 800 4 RIESGO, ya que ante alguna falta pueden ser sancionados hasta con 2 mil salarios mínimo, o en su caso con el cierre del establecimiento.
En 2011, fueron diez los establecimientos sancionados en el Estado por no contar con los lineamientos básicos de higiene, así como por no resguardar los alimentos en la temperatura permitida de 6 grados centígrados.
En cuestión de playas y albercas, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios supervisa la presencia de enfermedades como E Coli y Amiba de la Vida Libre, entre otras.
Como parte de este operativo la dependencia estatal reparte trípticos informativos con recomendaciones para unas felices vacaciones de Semana Santa y de cómo conservar los mariscos.
