Surtir la despensa fue más caro durante el primer mes de 2023. El conjunto de los 33 productos considerados mínimos indispensables en la dieta de las familias mexicanas por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social acumuló un alza de 1.0% durante enero.
De acuerdo con el levantamiento de precios que mes a mes realiza Excélsior, en diciembre de 2022 se necesitaron mil 996 pesos con 40 centavos para adquirir la canasta alimentaria, cantidad que llegó a dos mil 16 pesos con 70 centavos un mes después.
El producto que reportó una mayor alza en mercados y tiendas de autoservicio fue la cebolla, cuyo kilo de pasó de 27 pesos el 31 de diciembre de 2022 a 31 pesos con 90 centavos este 31 de enero, lo que representó un aumento de 18.1%, le siguió el yogurt, dado que la presentación familiar transitó de 42 pesos con 50 centavos a 48 pesos en el mismo periodo, lo que significó un incremento de 12.9 por ciento.
Al listado de mayores incrementos se suma el plátano, cuyo kilo pasó de 17 pesos con 90 centavos el 31 de diciembre de 2022 a 19 pesos con 90 centavos ayer, equivalente a un aumento de 11.2 por ciento.
Entre los productos que descendieron de precio destacan el jitomate, cuyo kilo pasó de 26 pesos con 90 centavos el 31 de diciembre de 2022 a 19 pesos con 90 centavos el 31 de enero, lo que representó una disminución de 26.0%, en tanto que el azúcar transitó de 24 pesos a 20 pesos con 50 centavos en el mismo lapso, lo que significó una reducción de 14.6 por ciento.
ASÍ LO ENFRENTAN LAS FAMILIAS
Algunas familias han optado por incrementar la compra de productos de marcas libres, otros han recurrido a la compra de alimentos por piezas, también hay quienes buscan economizar con la reducción del consumo de carne debido al alto costo de las proteínas.
Sonia González, jefa de familia, explica que el pollo, era la carne más barata, sin embargo, ya cuesta 124 pesos el kilo de pechuga, lo que desestabiliza su presupuesto.
Por eso y hasta por salud, he optado por elaborar guisados de verduras como tortitas de coliflor, calabacitas con queso, huevo con ejotes, croquetas de brócoli, rajas con crema y otros”.
Teresa Mendiola, madre soltera de dos niños, ha optado por aumentar el consumo de carne blanca debido al alto costo de la roja.
Comprar bistecs es prácticamente imposible porque con un kilo no alcanza más que para un día y cuesta 200 pesos, por eso he optado por amentar el consumo de puerco, que es más barata y rendidora, y el pollo, ni se diga, aunque tampoco puede ser del diario porque han subido mucho”.
Bajo presión
Héctor Tejada, presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), consideró que el incremento de la canasta alimentaria durante enero es reflejo del nivel que ha alcanzado la inflación.
En la primera quincena de 2023 el Índice Nacional de Precios al Consumidor presentó un alza 0.46% y, con ello, la inflación anual se ubicó en 7.94 por ciento. Así, el indicador acumuló tres quincenas al alza y representó la tasa más alta desde los primeros días de noviembre pasado.
