CIUDAD DE MÉXICO.
Un innovador estudio de la Universidad James Cook en
Australia reveló nuevas pruebas de que comer pescado puede ayudar a prevenir el
asma.
El profesor Andreas Lopata, del Instituto Australiano de
Salud y Medicina Tropical de JCU (AITHM), participó en el estudio que evaluó a
642 personas que trabajaban en una fábrica de procesamiento de pescado en una
pequeña aldea en Sudáfrica.
Alrededor de 334 millones de personas en todo el mundo
padecen asma, y alrededor de un cuarto de millón de personas mueren cada año.
En Australia, uno de cada nueve tiene asma (aproximadamente 2.7 millones), y
entre los australianos indígenas esta tasa es casi el doble –explica Lopata–.
La incidencia de asma casi se ha duplicado en los últimos 30 años y casi la
mitad de los pacientes con asma no obtienen ningún beneficio de los
medicamentos disponibles para tratarla. Por lo tanto, hay un interés creciente
en las opciones de tratamiento sin medicamentos», dijo.
En este sentido, el investigador recuerda que la teoría
actual es que el drástico cambio en la dieta en todo el mundo está detrás del
aumento de la enfermedad. «Hay un consumo creciente de lo que se conoce
como ácido graso poliinsaturado (PUFA) n-6 que se encuentra en los aceites
vegetales y una disminución en el consumo de PUFA n-3, que se encuentra
principalmente en los aceites marinos. En pocas palabras, ha habido un
movimiento global del pescado fresco a la comida rápida».
El profesor Lopata explica que se eligió para la prueba
una aldea de pescadores porque tenía una población con un alto consumo de
pescado y un estatus socioeconómico bajo, por lo que era probable que los
aceites marinos de pescado y otros productos del mar fueran la fuente principal
de n-3, en lugar de suplementos.
Encontramos que ciertos tipos de n-3 (de aceites marinos)
se asociaron significativamente con un menor riesgo de tener asma o síntomas
similares al asma hasta en un 62%, mientras que un alto consumo de n-6 (de
aceites vegetales) se asoció con un aumento del riesgo hasta en un 67%»,
dijo.
Ello supone más evidencia de la sospecha de la función
inflamatoria de n-6 en el desarrollo de asma, y más evidencia de que n-3 dio
una protección significativa.
Incluso si se tienen en cuenta los contaminantes como el
mercurio que se encuentra en algunas poblaciones de peces, los beneficios de la
ingesta de pescado y mariscos superan con creces los riesgos potenciales»,
asegura el profesor Lopata, que señala que es necesario trabajar más sobre qué
efectos tienen los tipos específicos de n-3 y cómo podría optimizarse su
función beneficiosa, y sobre cómo minimizar los efectos negativos de n-6.
