BRUSELAS.
La oferta de ocio nocturna en Bruselas es relativamente
variada y, más allá de zambullirse en la tradición cervecera de Bélgica, en la
capital del país también se puede lanzar hachas en un bar, beber un cóctel
sobre un ataúd o tomar una copa en una burbuja a cinco metros de profundidad en
una piscina.
A cambio de 6 euros, el comensal recibe una dosis de
polvo de una milenaria planta americana con sutiles proporciones de
feniletilamina y anandamida que potencia la liberación de encefalina, que no es
otra cosa que cacao.
La última novedad bruselense es un restaurante italiano
llamado Osteria Romana que propone que sus clientes esnifen de postre un
«1 Grammo… di Felicitá».
El pretendido doble sentido constituye una provocación en
toda regla, especialmente por la irónica presentación del chocolate, servido en
una bolsa de plástico y anunciado en la carta junto a la leyenda «para uso
personal».
Con una lágrima negra tatuada en la comisura del ojo
izquierdo y los brazos y manos repletos de dibujos en tinta, La Vechia está al
frente de un pequeño restaurante con acabados de madera en el que propone una
amplia selección de «prosciutto» (jamón), pastas y platos a base de
trufa y donde una cena ronda los 80 euros.
Pese a que el elemento más original de la carta es su
insinuante postre con cacao, y tras algún reportaje en la prensa local, La Vechia
y sus asesores explicaron que no quiere encasillarse como el cocinero maldito
de Bruselas y que sólo acepta entrevistas con el compromiso previo de centrar
la información en su salsa carbonara.
Fue una experiencia extraña (…). Esnifar cacao no es particularmente
sabroso», comentó una clienta tras volcarse una raya a las fosas nasales
en la Osteria Romana y rematar el episodio tosiendo.
ORIGEN
ROCKERO
El gramo de cacao de La Vechia es en realidad una
creación original del maestro chocolatero belga Dominique Persoone para la
fiesta del 60 cumpleaños del guitarrista de los Rolling Stones Ronnie Wood.
Lo presentó entonces junto a un dispositivo de plástico
inspirado en siglo XIX que permite propulsar hacia los orificios de la nariz
polvo de cacao con matices de jengibre, menta o frambuesa.
Comercializado por 45 euros con el nombre de
«chocolate shooter», el artilugio y el dulce forman parte de la gama
de innovaciones con cacao de un reputado chocolatero con sello «rock and
roll», que también vende bombones con aceite de cannabis, con hojas de
puro, tocino o cebolla frita.
SUPERA
PRUEBA ANTIDOPING
La arriesgada propuesta culinaria de la Osteria Romana no
ha levantado ampollas en Bélgica, principal puerta de entrada de cocaína en
Europa a través del puerto de Amberes, donde según la Junta Internacional de
Fiscalización de Estupefacientes, en 2017 se incautaron 44.8 toneladas de
cocaína que provenía principalmente de Colombia y Brasil.
No es el primero en utilizar el imaginario de la cocaína
para una campaña. Se ha usado para campañas de publicidad de sal o de bebidas y
no por probar una raya de cacao vas después a consumir una raya de coca»,
explica Antoine Boucher, portavoz de la asociación belga InfoDrogues, creada en
1971 y dedicada a la información y a la prevención de la drogadicción.
La banalización de la cocaína está ahí todo el día, todo
el tiempo, en la ficción, en las películas en que se muestra a personas que
consumen cocaína y generalmente no pasa nada malo. Se presenta una imagen
positiva de la cocaína, considera Boucher.
En las películas es completamente normal ver a alguien
que va al baño y se mete una raya como una trompa de elefante», agrega el
responsable de comunicación de InfoDrogues, quien señala que el postre esnifado
participa, pero de forma muy mínima a reforzar esa imagen positiva del
alcaloide prohibido a base de hoja de coca.
Junto a la mención al «gramo de felicidad» en
el menú se incluye el número de cuenta bancaria de una asociación local de
ayuda contra la drogadicción para la que, según la revista Vice, el restaurante
ha reunido más de 400 euros en donaciones.
